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自制辣椒酱的做法,自制辣椒酱怎么做好吃

字体:2016-08-10    中华美食网
接下来中华美食网为大家带来的是10种自制辣椒酱的做法!香辣酱是我们北方人出门在外必备佳肴!下面就有中华美食网的小编为大家详细的介绍下10种自制辣椒酱的做法!希望大家能够喜欢这10种自制辣椒酱!
自制辣椒酱的做法之1·葱香豆豉~~制作方法。
配料:洋葱,大葱,香菜,姜,海天黄豆酱。
调料:盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,蚝油,香油,调和油。
步骤:把配料切碎备用。锅中放油,把配料倒入锅中炒香。然后倒入黄豆酱,调料,蚝油。
炒至水分挥发掉,淋上香油出锅即可。
 
自制辣椒酱的做法之2·葱香辣椒汁~~制作方法。
配料:洋葱,大葱,香菜,鲜姜,大蒜,鲜红朝天椒,青辣椒。
调料:盐,鸡粉,味精,白糖,南德粉,十三香,海天鲜味生抽,香油,界中米醋。
步骤:把所有配料捣碎放入碗中,再加入适量的凉开水,然后放入适当的调料即可。
 
自制辣椒酱的做法之3·豆豉油辣酥~~制作方法。
配料:麻辣豆豉,干辣椒段,熟芝麻
调料:盐,鸡粉,孜然粉,葱油,香油,调和油。
步骤:把干辣椒放入油锅中炸至微黄捞出放入碗中,再把豆豉水分炸干捞出,然后放入适量调料,熟芝麻,葱油香油,搅拌均匀即可
 
自制辣椒酱的做法之4·开胃剁椒酱~~制作方法。
配料:坛子剁椒,野山椒,葱姜蒜,香菜。
调料:盐,味精,鸡精,白糖,香油,调和油。
步骤:把配料切碎备用,锅中倒油,放入葱姜蒜末炒香,然后倒入剁椒,山椒碎,熬至没有水气,放入适量调料,淋上香油,出锅撒上香菜即可。
 
自制辣椒酱的做法之5·腐乳香辣酱~~制作方法。
配料:红腐乳,白腐乳,花生酱,芝麻酱,熟芝麻,辣椒面。
调料:盐,味精,鸡粉,十三香,南德粉,调和油。
步骤:把红腐乳,白腐乳,花生酱,芝麻酱,倒入碗中充分搅拌均匀待用。锅中放入调和油,加热至油温升高,这时倒入辣椒面稍炸一下,然后倒入搅拌均匀的酱料。根据自己需要加入适量开水,放入调料,用勺子不停的搅拌,以免糊锅。待水分融合吸收,撒上熟芝麻即可出锅。
 
自制辣椒酱
自制辣椒酱的做法之6·香辣花生酱~~制作方法。
配料:花生米,鲜红辣椒,青辣椒,葱蒜末。
调料:盐,味精,鸡粉,十三香,海天老抽,香油,调和油,香料(八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶。)水淀粉。
步骤:花生米用水泡开,放入锅中加入香料,烧开至二十分钟,关火浸泡十二个小时,捞出用刀拍碎备用。鲜红辣椒,青辣椒,切成小粒备用。锅中放入调和油,倒入葱蒜末炒香后,依次倒入青红辣椒粒,花生碎翻炒。然后加入适量的水,水烧开调味,再放入适量的水淀粉勾芡,淋上香油即可出锅。
 
 
自制辣椒酱的做法之7·香辣黄豆酱~~制作方法。
配料:黄豆,线椒,红油豆瓣酱,姜,蒜。
调料:鸡粉,十三香,调和油,香油,香料(八角,花椒,桂皮)。
步骤:黄豆浸泡开,用香料卤煮十五分钟,然后浸泡十二个小时待用。把线椒切成小段,把豆瓣酱剁碎,把姜蒜剁成末备用。锅中放入调和油,放入姜蒜末炒香,把线椒放入翻炒,再加入适量豆瓣酱、调料,炒拌均匀淋上香油即可出锅。
 
自制辣椒酱的做法之8·香辣老干爹~~制作方法。
配料:干辣椒,熟花生碎,熟黄豆碎、熟芝麻。
调料:盐,鸡粉,味精,十三香,香油,色拉油。香料(八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、花椒、香砂、白蔻、葱姜)。
步骤:干辣椒放入锅中,小火炒至微糊出锅放凉,然后捣碎放入碗中备用。锅中放入色拉油,放入香料炸至大葱发黄时捞出倒掉。然后把热油淋在辣椒碎,边倒边搅。(切忌油温不易过高,避免炸糊。)然后放入熟花生碎,熟黄豆碎、熟芝麻,调料香油搅拌均匀即可。
           {此法也适用于熬制红油。}
 
自制辣椒酱的做法之9·什锦香辣酱~~制作方法。
配料:麻辣豆豉,熟花生,生芝麻,熟黄豆,葱姜蒜末,野山椒末,香菜末。豆瓣酱,甜面酱,营口大酱,蚝油。
调料:白糖,鸡粉,十三香,香油,调和油。
步骤:豆瓣酱,甜面酱,营口大酱,蚝油倒入碗中搅拌均匀,熟黄豆用开水泡开备用。锅中放入调和油烧热,倒入葱姜蒜末炒香,再倒入野山椒末,香菜末,放入适量野山椒水,烧煮一下。加入拌好的酱料,麻辣豆豉,熟花生,生芝麻,泡好的黄豆。熬至粘稠,加入调料,淋上香油即可出锅。
 
自制辣椒酱的做法之10·原味香菇酱~~制作方法。
配料:干香菇,营口大酱,蚝油,葱姜蒜末,熟芝麻。
调料:盐,味精,鸡粉,十三香,白糖,胡椒粉,海天老抽,香油,调和油。
步骤:干香菇用热水泡开,然后切成小粒备用。锅中放入调和油,把葱姜蒜末倒入锅中炒香,再依次放入香菇粒,蚝油、大酱、熟芝麻、进行炒制,然后加入少许水开始调味,炒制均匀后淋香油出锅。
 

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