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马来肉骨茶的做法,马来肉骨茶怎么做好吃

字体:2012-09-14    中华美食网
马来肉骨茶

马来肉骨茶

主料:猪腔排骨1500克

肉骨茶料包:党参20克,枸杞子8克,川穹3克,桂枝3克,当归2克,麦冬5克,陈皮1片,罗汉果1/4片,甘草2克,黑胡椒粒1/4小匙,小茴香1/4小匙,花椒1/4小匙,乌枣5颗,桂皮1片

调料:大蒜1整头,酱油30ml,白胡椒粉1小匙,白砂糖1勺,盐适量

制作过程

STEP1:将肉骨茶调料分别称好

STEP2:一起装入料包内扎紧收口制成肉骨茶料包备用

STEP3:大蒜掰开成单瓣保留外皮洗净备用

马来肉骨茶

STEP4:锅内做水,水开后下入腔排骨焯烫

STEP5:焯烫约5分钟左右至表面变色后捞出控干水分

STEP6:另取一锅做水,水开后下入大蒜瓣和肉骨茶料包

马来肉骨茶

STEP7:汤中加入白胡椒粉,糖和酱油

STEP8:下入焯烫好的腔排骨

STEP9:开锅后盖锅盖儿转小火炖煮一个半小时左右后加盐调味制作完成,食用时配上凉油条

马来肉骨茶

碎嘴唠叨

**肉骨茶料包中的调料有些可在调料市场中买到,没有的可去中药店采买(均属于常用药材,价格便宜)

**除了料包的配置,此菜可谓零失败菜品,适合初学者尝试并增加自信心

**煮肉骨的汤一定要量大一些,一次加够,实在没加够的话也要注意添加开水

**做好的肉骨茶配以凉油条食用可谓一绝,没有剩油条用米饭采用汤儿泡饭的手法也是不错

**肉骨茶有去湿,旺血,暖胃,补气,养颜等诸多功效,男女筒子皆宜。但高血脂,高血压应该筒子尽量少食

TAG标签: 排骨 猪腔排骨

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