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香酥鸡叉的做法,香酥鸡叉怎么做好吃

字体:2012-08-11    中华美食网
与大家分享的是一道新版的东北菜【香酥鸡叉】,对于喝酒的朋友来说是一道不可不试的绝对好菜,也许很多不了解的朋友不知道是鸡叉。鸡叉与我们常说的鸡架相比肉要多,而且都是活肉无论是油炸还是红烧味道都极其鲜美,价格又不贵,早年都说东北菜比较糙,不如广东的兄弟们会吃,其实随着是时间的推移,东北人也适合会吃的,东北菜也不在粗糙啦。当你走进东北的乡村很多人都知道啥叫鸡叉,传统的做法是用花椒面和烟腌制,然后裹面炸着吃的,而小熊的做法相对就精细了一点。如果对鸡叉还是不明白就看下面的图解,可以理解成超级豪华版的鸡肋。小熊不确定鸡叉在其他城市是否有的卖。如果你在市场看到一定不要错过,该出手时就出手拿下吧。

香酥鸡叉
食材:

鸡叉 500克

淀粉 适量

色拉油 600毫升

调味料 3茶勺(可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料,奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配,小熊用的是味好美香辣炸粉)

鸡叉:鸡翅折角分叉处,类似人的肘头部位,用刀切断,勾股两边带些筋肉,主要还是骨架,吃起来需掰开两侧。

香酥鸡叉
做法:

1.鸡叉洗净,放入一个容器中,加入2-3勺腌料(根据个人口味调整),加入1汤勺水,将其拌匀静置30分钟让其充分入味。

香酥鸡叉
2.锅中放入600ML的色拉油烧制8成热的时候,将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄,约5分钟左右即可装盘。

香酥鸡叉
香酥鸡叉

TAG标签: 淀粉 鸡叉

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