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岐山臊子面的做法,岐山臊子面怎么做好吃

字体:2017-02-23    中华美食网
岐山臊子面,一般指的就是臊子面,臊子面最为重要的就是臊子汤,臊子汤可以说是臊子面的灵魂啊~
岐山臊子面
食材
主料
岐山臊子100g、细面条500g
辅料
豆腐500g、干木耳30g、干黄花30g、土豆50g、青椒50g、豇豆50g、韭菜30g 
步骤
1.臊子做好了剩下的就很简单了,买最细的面条就可以了,还有干黄花和黑木耳用开水泡一下,洗干净切小。最后要需要点韭菜或蒜苗切末做漂菜。(漂菜:就是漂在汤上面的菜,为了美观吧,而且口味也会很好。)
2.把土豆,青椒和豇豆之类的菜切丁后一起炒好备用
3.开始调汤喽:水开后放盐,醋。再把黄花菜和木耳放进去,再加臊子进去,还有炒好的备用菜。要是喜欢吃辣椒也可以加一些辣椒,最好条状金黄色的东西,那是油豆腐哦。我的最爱呢!不过这是把老豆腐切薄片后放油锅里煎到两面金黄后捞出放凉再切成细条。大家不怕麻烦了也可以做哦,放到汤了很好吃的。汤好了看图:
4.等面下锅煮好后最好准备给盆子放上冷水,面熟后立马捞到冷水里再给碗里捞,(过冷水是为了让面更荕道)然后再浇上调好的汤,臊子面就完成了。
5. 刚开始大家可能觉得会很油腻,但是当做好看就不会那么油腻了,而且食材丰富切营养丰富哦。看看是不是验证了岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名呢!
这就是岐山臊子面的做法,其实也不怎么复杂,而且还如此美味,不妨一试啊~

TAG标签: 豆腐 细面条 岐山臊子

岐山臊子面的做法,家常做法[亲自下厨图解]_岐山臊子面怎么做好吃

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