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《咖啡关西》的做法,《咖啡关西》怎么做好吃

字体:2017-08-14    中华美食网
 一个浑身潮味的男子,气息和混咖啡馆的文青似乎擦不上边,但从小看日杂长大、记忆背景伴随著咖啡香的Chez Kuo,把对日本的热爱与咖啡的熟悉,长大后实际兑换为工作、旅行的一部份。
 
Chez的Google Map标记著满满的咖啡地图,每当发现一间店,总迫不及待前往体验与记录,发挥蒐集癖的心力与细腻,实际前往在名单上打勾的感觉,嗯,真的很爽!继2016出版了《东京咖啡选》后,短短半年即发表了《咖啡关西》,他以一年走访两百多间咖啡馆的男子力与衝劲,精选东、西日本的特色咖啡馆,这两本著作可说是东京与关西当下最火的风格咖啡馆指南。
 
现在「这个女子」特别邀请Chez前往台北的「别所shelter」,一边喝著咖啡,一边品味著他推荐给女子的风格咖啡馆与故事。
 
【关西篇】
 
 
它是一对年轻夫妻开的店,位于鸭川河畔附近,小小的一间店用老东西堆砌出温暖的氛围,店内10个位置不到店,吸引许多外国人造访。还可以外借小桌子、小椅子,带著咖啡、甜点走到附近,就可以在河边野餐,可说是京都独有的咖啡风景与奢侈享受。
 
Chez形容它就像是京都版的「Blue Bottle」,风格乾淨俐落。位于岚山渡月桥旁的% ARABICA,坐拥著桂川的美丽视野。Chez建议,如果游京都就把岚山放在行程第一站,建议早上八点就出门,这时店刚开是最没游客的时候,也是拍照最棒的时机。吧台后面就是桂川,点杯外带咖啡安静的坐在桂川旁品尝,为旅行开启美好的一天。店裡的拉花是招牌,Chez建议,「去的时候可点拿铁,第一拉花拍照很漂亮,虽然我是喝黑咖啡挂的,但去到那也会喝拉花拿铁。」
 
是一间複合式店铺,结合服装、保养、家饰、餐饮,一楼转角的咖啡店可透过户外窗台座位,边喝著咖啡一览街道悠閒的气息,咖啡店同时结合大量绿意植栽,喝著咖啡同时拥有户外的阳光与室内的绿意盎然,充满自然系的舒适感。
 
来到关西肯定要体验一下当地的老式昭和咖啡馆,尤其适合喜爱怀旧事物与老派日常氛围的人。但Chez也提醒,老式咖啡馆室内可以抽淤、淤味较重,如果怕淤味的女子就不推荐前往。
 
American就在一兰拉麵正对面,一兰门外总是有大排长龙的观光客,对面的American看似人不多,其实是当地人才知道造访的道地老店。他有一天跟大坂朋友约在这,才知道是朋友父亲从小会带他去的店。这裡的咖啡就是黑咖啡、加奶的咖啡或是冰咖啡这种简单的选择。Chez建议,去昭和味的咖啡店,一定要点鬆,他们的鬆饼都非常美味。
 
本店就在大坂,是很有名的80年老店,可以说是大坂咖啡的代表。外牆的褐色瓷砖与古铜窗花已是在地人的经典记忆,走进店内的矮沙发咖啡座、老家俱与暖黄灯光,有如搭上时光机进入昭和岁月。店内咖啡以深焙为主,带有炭烧的重口感,很适合点份蛋糕或店内有名的热鬆饼,缓和一下重焙咖啡的口感,体验大坂咖啡的经典滋味。
 
1951年创业至今已过了一甲子岁月,一栋有点历史感的白色建筑外牆装饰著复古的蓝、红条纹,店内大量的木质家俱与绒布沙发,满室的昏黄棕色调,早上时间一到,一个个老客人陆续到店,点杯咖啡边看报纸边抽著淤,这是专属昭和老店的味道,熟悉的日常节奏,也是老店让人放缓安心的地方。
 
讲到东京咖啡,推荐女生一定要去的店一定是Blue Bottle吧,他们把新式咖啡做一个很漂亮的规划,白色的建筑,大量透明的採光加上乾淨俐落的工业风,加上著名的蓝色瓶子Logo,释放著清新气息。Chez推荐,女生一向喜欢喝加奶的咖啡,他们加奶的咖啡像是拿铁之类的比较适合女生。大家一开始会朝圣的是位于清澄白河的本店,但位置也比较偏远,最近推荐的是中目黑的Blue Bottle,有一栋独栋的建筑,非常漂亮。
 
位于代代木公园附近的FUGLEN Tokyo,来自挪威奥斯陆,店内结合了咖啡、调酒、复古设计,白天喝咖啡,晚上喝调酒,氛围非常好。且离涩谷不远,吸引许多女性消费者特别前往。外观是栋独栋的白色房子,好天气时可坐在店外,非常舒服,光线的氛围非常好,喜欢拍照的话,这是间怎么拍都好看的店。

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