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走油豆豉扣肉的做法,走油豆豉扣肉怎么做好吃

字体:2017-09-14    中华美食网
 
走油豆豉扣肉
食材准备

五花肉、刘洋黑豆豉、甜酒汁、酱油、食用油、鸡精、盐、葱花。

方法步骤

走油豆豉扣肉

1、将五花肉洗净,放入锅中加适量水大火烧开再煮5分钟。

2、捞出五花肉沥干,均匀的抹上甜酒汁和酱油腌制10分钟。

3、炒锅放入适量油,烧至5成熟,放入五花肉,肉皮朝下。

4、小火煎制3分钟左右,肉皮煎至枣红色并炸开的时侯捞出。

5、再将肉放入热水中,小火泡煮到肉起皱时捞出。

6、将肉切成大片状,肉皮朝下整齐排列在碗中,将适量豆豉、鸡精、盐均匀撒在肉上。

7、码好的肉上蒸笼大火蒸煮15分钟,取出肉扣在盘里。

8、蒸肉的汁水勾些芡,浇在肉上,撒葱花即成。


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