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酸浆豆腐的做法,酸浆豆腐怎么做好吃

字体:2017-04-17    中华美食网
平时就很喜欢吃豆腐,不管是白菜豆腐还是麻婆豆腐,再或者是炸豆腐,都是爱吃的不行。今天想与大家分享的是酸浆豆腐,这也是一道家常菜,味道也很棒。
酸浆豆腐
主料:黄豆一斤
调料:水7250g、白醋50g
酸浆豆腐的做法
1.提前泡黄豆,这是泡好的,一斤豆子泡好了是二斤三两。
2.豆子加10斤水,用料理机分10次打磨豆浆
3.用豆浆机赠送的滤网把豆浆过滤到蒸锅里。
4.这是过滤后的豆渣,跟烧肉学习,留着蒸馒头
5.豆浆锅开始煮豆浆,要多煮会,煮开后,加入2斤冷水。
6.用50g白醋兑250g水,留着点豆腐用。
7.准备自制的豆腐模子摆好。
8.把豆包布浸湿,铺在模子里。
9.待豆浆晾凉温度至80度时,把兑好的醋汁分5次点入豆浆锅中,开始时要慢慢地用勺子在锅中划,直到锅中出现大块豆花,再小火煮开。
10.取出1000g的酸浆,发酵48小时,下次点豆腐用。
11.把剩下的豆花倒入准备好的模具中,把豆包布四周包好,用重物压30分钟,。(不用太重的)
12.打开豆包布,豆腐做好了。(我使得劲大了,豆腐有点硬)
13.吃时是没酸味的,自制豆腐吃着安全卫生。
这就是酸浆豆腐的做法,如果没有自己做过豆腐可能会有点难,不过为了心爱的豆腐,可以试试看~

TAG标签: 黄豆 白醋

酸浆豆腐的做法,家常做法[亲自下厨图解]_酸浆豆腐怎么做好吃

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