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蓝莓酸奶冰激凌的做法,蓝莓酸奶冰激凌怎么做好吃

字体:2013-08-23    中华美食网
蓝莓酸奶冰激凌:

蓝莓酸奶冰激凌
  
蓝莓酸奶冰激凌
材料:蓝莓125克,酸奶300克,淡奶油300克,细砂糖150克,柠檬半个
做法:
1:蓝莓稍加清洗淋干水备用。
2:在蓝莓中挤入半个柠檬的柠檬汁。
3:把蓝莓加酸奶放入搅拌机。
4:加入100克细砂糖,启动搅拌机搅拌均匀。
5:淡奶油加50克细砂糖打发。
6:打发到7分发即可。
7:在打发好的奶油中加入蓝莓酸奶液。
8:混合均匀放入冰箱冷冻,每间隔1个小时拿出用打蛋器搅打一次,在重新冷冻。重复5-6次即可,这样的冰激凌更加蓬松,口感更好。

蓝莓酸奶冰激凌


蓝莓酸奶冰激凌

蓝莓酸奶冰激凌

一点心得:
*我做的量较大,放入冰棍模具,大概16根,可酌情减量。
*酸奶我用的自制酸奶,比较酸,蓝莓我用的我们这产的野生蓝莓,也是超级酸,养殖蓝莓就是甜味的,所以细砂糖的量我用的大,如果用市售酸奶和养殖蓝莓,一定要减少细砂糖的用量,不然成品过甜!
*像我这样反复搅打,最后挖球吃也可。不然第七步混合均匀之后倒入冰棍模具里,直接冷冻也可以,这样更简单,口感也是相当不错的。

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