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锅烧鸡的做法,锅烧鸡怎么做好吃

字体:2012-08-21    中华美食网

推荐特好吃的家宴菜----锅烧鸡(1块鸡肉,2口吃掉,别有风味,见后)

锅烧鸡

材料:天福号酱香鸡1只,鸡蛋2个,面粉100克,干淀粉20克

调料:椒盐1茶匙(5克),番茄沙司2茶匙(10克),水100ml

锅烧鸡

锅烧鸡做法

1.把整只鸡放入盘中,蒸锅中倒入水,烧开后放入鸡,大火蒸3分钟后取出。

2.将蒸软的鸡肉去掉骨头,分成大小的块儿(约直径6cm左右)备用。

锅烧鸡

3.将面粉和干淀粉放入容器中,打入鸡蛋搅拌均匀,慢慢加入水,调成粘稠的面糊。

4.把调好的面糊,均匀的抹在鸡肉的一面,另一侧不用涂抹。小奶锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入鸡肉块儿,用中小火炸约4至6分钟,面糊一面呈金黄色时捞出。

锅烧鸡

5.把炸好的鸡肉,趁热切成宽5mm的小块儿,蘸着椒盐或番茄沙司吃,特别特别香哦。

超级啰嗦:

1.将鸡肉蒸一下的目的,是为了使鸡肉能更好的脱骨,而且便于整片脱骨。如果不热的话,鸡肉很紧,掰的时候不太容易成大片。

2.面粉糊要慢慢的调,一直调倒没有面粉的颗粒为止。

3.面粉糊只涂一面就可以,但涂抹的那一侧,一定不要只薄薄的一层,否则炸出来的鸡肉口感不脆,不香哦。但也不可以太厚,否则也会影响口感。面糊的厚度3mm左右就可以啦。

4.个人建议,这道菜一定要趁热吃,而且吃的时候,分2口吃一块哦,第一口蘸椒盐,第二口沾番茄沙司,别有一番滋味,试试看吧。

锅烧鸡

鸡蛋的营养价值

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