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水煮牛蛙的做法,水煮牛蛙怎么做好吃

字体:2017-08-30    中华美食网
水煮牛蛙
 食材淮备
牛蛙300克,红椒50克,干辣椒2克,剁椒、花椒、姜片、蒜末、葱白各少许盐4克,鸡粉、生粉、料酒、水淀粉、花椒油、辣椒油、豆瓣酱、食用油各适量。
方法步骤
1.红椒洗净切圈:牛蛙治净斩去蹼趾和头,切成块。
2.牛蛙装碗,加料酒、盐、鸡粉,抓匀,再加生粉,抓匀,腌渍10-30分钟。
3.锅中加水烧开,倒入牛蛙,汆水后捞出。
4.用油起锅,爆香姜片、蒜末、葱白、花椒、干辣椒,倒入牛蛙,炒匀。
5.倒入料酒、豆瓣酱,炒香,加水煮沸,调入辣椒油、剁椒、盐、鸡粉。
6.加少许花椒油,放入红椒圈,加少许水淀粉炒匀即成。

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