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啤酒清蒸鱼的做法,啤酒清蒸鱼怎么做好吃

字体:2017-07-31    中华美食网
 
啤酒清蒸鱼
啤酒清蒸鱼
啤酒清蒸鱼的做法
材料:鱼(最好是鲜鱼)西兰花
 
调料:啤酒一听、料酒、姜、葱、盐、蒸鱼豉油、蚝油、香菜
 
啤酒清蒸鱼的做法
 
1、鱼整治干净,入一大盆中,倒入啤酒浸泡10分钟(如果鱼大可先泡一面再翻泡另一面);
 
2、用盐将鱼的里外抹上盐,腌制10分钟;
啤酒清蒸鱼
 
啤酒清蒸鱼
 
3、姜切薄片,葱切丝;
 
4、将腌好的鱼每隔一指宽打一斜刀或打成大斜片,将姜片夹入鱼肉里,葱丝辅在盘上,将鱼放在上面,再撒上葱丝、淋上料酒;
啤酒清蒸鱼
 
啤酒清蒸鱼
 
5、蒸锅入水烧开,将鱼上屉,大火烧七、八分钟后关火,继续虚蒸七八分钟,去掉姜、葱;
 
6、净锅入水,加盐、食用油烧开,下入已掰成小朵的西兰花,绰水、过凉,摆在盛鱼的盘边,将鱼摆入中间,撒上葱丝;
啤酒清蒸鱼
 
啤酒清蒸鱼
 
7、将锅入少许油,下葱丝煸制成葱油,加蒸鱼豉油、蚝油、适量水和盐,淋水淀粉搅匀后淋在鱼身上,撒上香菜碎即可。
啤酒清蒸鱼
 
啤酒清蒸鱼
 

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