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脆爽鸡胗的做法,脆爽鸡胗怎么做好吃

字体:2017-07-19    中华美食网
 脆爽鸡胗
 
原料:鸡胗400克、葱1段、姜1块、八角1个、花椒1撮、盐2小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺、白酒1小勺、香菜适量等
脆爽鸡胗
 
脆爽鸡胗的做法
 
脆爽鸡胗的做法
 
1、买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉,不断揉搓,然后用清水清洗干净(注意鸡胗里多见沙,褶皱处一定要翻开清理干净)
脆爽鸡胗
 
脆爽鸡胗
 
2、清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺,将清理干净的鸡胗放入锅中,中火半小时(水开时要把浮沫撇掉)
脆爽鸡胗
 
脆爽鸡胗
 
3、煮好的鸡胗,捞出后用凉水冲洗(想吃柔软口感的省略此步,过凉是为了让鸡胗的口感更脆)
脆爽鸡胗
 
脆爽鸡胗
 
4、鸡胗切片或切丝,大葱切丝,香菜切段,鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺,拌匀
脆爽鸡胗
 
脆爽鸡胗
 
5、加入香菜和葱丝拌匀即可
 

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